Основа
- Зира семена — главный аромат плова, лучше целыми.
- Барбарис сушёный — кислинка и цвет.
- Куркума молотая — жёлтый цвет риса.
Дополнительно
- Кориандр семена или молотый.
- Перец красный молотый или чили.
- Чеснок целыми головками или сушёный.
- Изюм и нут — по рецептуре.
Готовая смесь или отдельно
Для общепита с большим потоком удобна готовая смесь. Для готовой еды на производстве выгоднее закупать компоненты отдельно и смешивать по своей рецептуре.
Зира, куркума, кориандр и перец — на складе в Подмосковье, барбарис — небольшой остаток. Цены — в карточках товаров.
В каталоге: Кумин (зира) оптом — фракции, страны, наличие и цены.
