Формы сушёного томата
- Кубик 6×6 мм — заметные кусочки: супы и лапша быстрого приготовления, смеси для круп и рагу, приправы.
- Кубик 3×3 мм и крошка 1×1 мм — мелкие частицы для смесей специй и соусов с текстурой.
- Томатный порошок — растворяется полностью: соусы, кетчупы, сухие супы, обсыпки для снеков, маринады.
Пересчёт на свежие томаты
Сушёный томат концентрированный: 1 кг сушёного продукта в среднем заменяет 14–16 кг свежих томатов. Точная пропорция зависит от партии и рецептуры, поэтому начинайте с пробной закладки.
Восстановление
Кубик восстанавливается при варке или замачивании в горячей воде. Порошок вводят в сухую смесь или разводят водой — он сразу даёт цвет и вкус.
Хранение
Сушёный томат гигроскопичен: при влажности он слёживается. Храните его в закрытой упаковке в сухом складе, вскрытый короб плотно закрывайте.
Томат сушёный кубиком 6×6 мм и томатный порошок — в наличии на складе в Подмосковье, фасовка — короба 16–20 кг. Цены — в карточке товара.
В каталоге: Томат сушёный оптом — фракции, страны, наличие и цены.
