Где используют
- Сухие супы и борщевые заправки.
- Колбасы и полуфабрикаты — как натуральный краситель вместо синтетических.
- Макаронные изделия, хлеб и выпечка с цветным тестом.
- Соусы, снеки, смеси для смузи и полезного питания.
Порошок или кубик
Порошок равномерно окрашивает всю массу продукта и сразу растворяется. Кубик 5×5 мм оставляет заметные кусочки свёклы — его берут для супов и овощных смесей.
Как работает цвет
Цвет свёклы даёт пигмент бетанин. Он стабилен в кислой и нейтральной среде, но темнеет при длительном нагреве. Поэтому порошок лучше вводить ближе к концу варки, а дозировку подбирать пробной закладкой.
Хранение
Порошок гигроскопичен и при влажности слёживается. Храните его в закрытой упаковке, в сухом и тёмном месте.
Свёкла сушёная порошок — в наличии на складе в Подмосковье, фасовка — короба 20 кг. Цена — в карточке товара.
В каталоге: Свёкла сушёная оптом — фракции, страны, наличие и цены.
