Базовый набор
- Перец чёрный молотый — основа почти любого мясного фарша.
- Лук сушёный (порошок или резаный 1×3 мм) — заменяет свежий лук без лишней влаги.
- Чеснок сушёный (порошок или гранулы) — даёт аромат, не «пускает сок».
- Соль и сахар — по рецептуре.
Для характерного вкуса
- Кориандр молотый — тёплый пряный акцент, классика для колбас и пельменей.
- Паприка сладкая молотая — цвет и мягкий вкус фарша.
- Мускатный орех молотый — в малых дозах, для говяжьего и смешанного фарша.
- Зелень сушёная (укроп, петрушка) — для котлет и полуфабрикатов из птицы.
Почему сушёные, а не свежие
Сушёные лук и чеснок не добавляют воду в фарш, не дают брожения при хранении и дозируются по весу с точностью до грамма. Это важно для стабильного вкуса и срока годности замороженных полуфабрикатов.
Как подобрать
Для теста возьмите по одной упаковке нужных позиций и сделайте пробные замесы. Мы пришлём фото образцов продукции и документы на партию до оплаты.
Перец, лук и чеснок сушёные, кориандр, паприка и мускат — в наличии на складе в Подмосковье. Цены — в карточках товаров.
В каталоге: Чеснок сушёный оптом — фракции, страны, наличие и цены.
