Горошек: что значит 500 и 550 г/л
Плотность горошка (граммы на литр) показывает, насколько зрелые и тяжёлые зёрна. 550 г/л — более плотный и ароматный перец, 500 г/л — стандарт для большинства производств. «Двойная очистка» означает, что из партии убраны лёгкие зёрна, пыль и примеси.
Сорта молотого перца
- 2 сорт — бюджетный, для фаршей и смесей, где перец не основной вкус.
- 1 сорт — универсальный для колбас, полуфабрикатов и соусов.
- Высший сорт — ярче аромат, меньше оболочки, для деликатесов и фасовки.
- Экстра — максимальная острота и аромат, для премиальных продуктов.
Дроблёный перец
Крупка 1×1 мм даёт видимые точки в колбасах (сервелат, салями), используется в маринадах и смесях для стейков.
Хранение
Молотый перец быстро теряет эфирные масла — берите его под ближайшее производство. Горошек хранится до двух лет в сухом прохладном месте.
Перец чёрный горошек, дроблёный и молотый всех сортов, а также белый и душистый — в наличии на складе в Подмосковье. Цены — в карточке товара.
В каталоге: Перец чёрный, белый, душистый оптом — фракции, страны, наличие и цены.
