Где применяют
- Соусы, майонезы, кетчупы, заправки.
- Приправы для чипсов, сухариков и снеков — порошок прилипает к поверхности.
- Колбасы, сосиски, фарш и полуфабрикаты.
- Сухие супы, бульоны, лапша быстрого приготовления.
- Смеси специй и маринады.
Порошок или резаный лук
Порошок выбирают, когда частицы лука не должны быть видны и вкус нужен равномерный. Резаный лук 1×3 и 3×5 мм — когда кусочки должны быть заметны: супы, салаты, фарш с видимыми включениями. Хлопья — для супов и гарниров.
Стерилизованный порошок
Для продуктов без термообработки — холодных соусов, творожных и сырных паст — берут стерилизованный порошок с подтверждённой микробиологией. Смотрите показатели в протоколе испытаний партии.
Как вносить и хранить
- Смешивайте порошок с другими сухими компонентами — так он не комкуется.
- Порошок гигроскопичен: храните в сухом месте, вскрытую упаковку плотно закрывайте.
Лук сушёный порошок стерилизованный (Китай, короб 10 кг) — в наличии на складе в Подмосковье, ориентировочно от 490 ₽/кг. По Вашему запросу отправим образцы продукции технологу.
В каталоге: Лук сушёный оптом — фракции, страны, наличие и цены.
