Функции
- Регулятор кислотности и вкуса — напитки, соусы, кондитерка.
- Помогает консервантам: в кислой среде бензоат и сорбат работают лучше.
- Синергист антиоксидантов — продлевает срок годности жиров и мяса.
Где используют
- Напитки, сиропы, джемы и мармелад.
- Консервация овощей и маринады.
- Плавленые сыры, кондитерские изделия.
- Мясные и рыбные продукты.
Моногидрат и безводная
Моногидрат — самая распространённая форма. Безводную кислоту выбирают для сухих смесей, где важна низкая влажность.
Лимонная кислота E330 — в наличии на складе в Подмосковье, мешки 25 кг. Цена — в карточке товара.
В каталоге: Лимонная кислота оптом — фракции, страны, наличие и цены.