Фракции
- 1×3 мм — мелкая крупка: соусы, хреновина, майонезные и горчичные соусы.
- 3×5 мм — универсальная: маринады, засолка овощей, холодец.
- 5×10 мм — крупная: собственный помол, засолка, смеси для консервации.
1 сорт и высший сорт
Высший сорт светлее, без потемневших частиц и с более ровной фракцией — его берут для соусов, где важен цвет. 1 сорт дешевле и подходит для засолки, маринадов и смесей, где цвет не критичен.
Восстановление
Залейте хрен тёплой водой в пропорции примерно 1:3 и оставьте на 15–20 минут. Острота проявляется после контакта с водой, поэтому соус лучше готовить незадолго до фасовки и сразу закрывать.
Хранение
Сухой хрен держите в закрытой упаковке на сухом складе вдали от продуктов с сильным запахом.
Хрен сушёный дроблёный 1 и высшего сорта — в наличии на складе в Подмосковье, фасовка — короба 25 кг. Цены — в карточках товаров.
В каталоге: Хрен сушёный оптом — фракции, страны, наличие и цены.
