Сроки годности и влажность продукта
- Сушёные овощи
- влажность продукта не более 8 %, срок — до 24 месяцев
- Сушёная зелень и травы
- не более 12 %, до 24 месяцев
- Специи и пряности
- не более 12 %; целые — до 36 месяцев, молотые — до 24 месяцев
- Смеси специй
- не более 12 %, до 18 месяцев
- Сушёные грибы
- не более 12 %, до 24 месяцев
- Сублимированные продукты
- не более 5 %, до 24 месяцев
- Крупяные продукты (горох колотый)
- не более 15 %, до 12 месяцев
Условия на складе
- Температура — до +20 °C, без резких перепадов: при перепадах внутри упаковки образуется конденсат.
- Относительная влажность воздуха — до 70 %. Сушёный продукт тянет влагу из воздуха, комкуется и может заплесневеть.
- Зелень, паприку и специи храните в темноте: свет разрушает цвет и аромат.
- Держите подальше от продуктов с резким запахом — сушёные овощи и специи их впитывают.
- Короба и мешки ставьте на поддоны, не на пол и не вплотную к стенам.
Вскрытая упаковка
- Плотно закрывайте мешок или короб после каждого отбора.
- Порошки — томатный, луковый, чесночный — гигроскопичны и комкуются быстрее кусочков.
- Сублимированные продукты после вскрытия впитывают влагу особенно быстро.
- Работайте по правилу «первым пришёл — первым ушёл»: сначала расходуйте партии с более ранней датой.
На каждую партию мы даём удостоверение качества с датой производства и сроком годности — по нему удобно вести учёт на складе.