Где используют
- Плавленые сыры и сырные соусы — эмульгирующая соль.
- Напитки — регулятор кислотности, мягкий вкус.
- Молочные продукты — стабилизатор при термообработке.
- Мясные продукты — в составе рассолов.
Вместе с лимонной кислотой
Пара «лимонная кислота + цитрат натрия» даёт буферную систему: кислотность продукта стабильна и не «гуляет» при хранении.
Цитрат натрия E331 — в прайсе, поставка по запросу. Цена — в карточке товара.
В каталоге: Цитрат натрия оптом — фракции, страны, наличие и цены.